Dragostea ieșenilor pentru pizza s-a extins mai departe de zona centrală, unde sunt concentrate cele mai multe pizzerii.
În jurul orașului s-au înmulțit localurile unde găsești pizza cum trebuie, iar noi le-am vizitat pe cele mai recomandate de cititorii care locuiesc în periurban, ca să aflăm dacă fac pizza „ca în Italia”.
Toate sunt mici afaceri de familie în care oamenii pun suflet, nu apelează la scurtături și își doresc să construiască ceva durabil în comunitatea lor.
Piccola Italia
La Piccola Italia „pizza bună nu se negociază”. Alin e un pizzaiolo autodidact care ia pizza foarte în serios și își vede bucătăria ca un mic laborator în care exersează constant rețeta aluatului perfect. Îl lasă la maturat între 48-72 de ore și așa obține marginile aerate, centrul subțire și gustul autentic de „pizza contemporană italiană.”
El și Simona, soția lui, au început cu un restaurant de catering în 2018 și au introdus pizza în meniu la cererea clienților. Un an mai târziu, pizza a devenit personajul principal, iar acum au clienți care revin săptămânal, în special din zona Rediu, dar și din oraș.
Au o bază mare de fani care îi apreciază pentru atenția la detalii, ingredientele premium și livrarea ireproșabilă. „Asta e treaba noastră, să fim corecți și tot mai buni. Cu respect pentru produs și pentru clienți.”
Meniul e consistent, dar nouă ne-au făcut cu ochiul:
pizza Rossa (cu sos pesto, speck, cremă de brânză, muguri de pin, ceapă roșie și roșii cherry),
Salami (cu salam crud uscat, chorizo, ciuperci și mozzarella),
Pere și Gorgonzola (+ mozzarella fresh, nuci și oțet balsamic).
Au și multe opțiuni vegetariene interesante, cu spanac, roșii uscate și ciuperci sau cu cartofi și anghinare.
CE AM TESTAT: Pizza Coppa - salam maturat coppa, anghinare, mozzarella, măsline verzi, roșii uscate, cremă de brânză, busuioc proaspăt și oregano
📍Str. Dealul Zorilor, nr. 32k, Rediu
L – M închis, M – J 14:00 - 22:00, S – D 11:00 - 22:00
📞 0741 588 922 / 0371 505 027
Ami Pizza
Gustul și atmosfera contează în egală măsură la Ami Pizza. Vii pentru mâncare, dar și pentru localul senin și aerisit, în care ești întâmpinat cu generozitate și zâmbete.
Mirela e aici în fiecare zi din decembrie 2022, când a deschis pizzeria împreună cu soțul ei. Proiectul lor de revenire acasă „după mai bine de 15 ani prin lume, cel mai mult în Italia”.
Când s-au mutat în Vișan-Bârnova, și-au dat seama că nu sunt multe restaurante în proximitate și au decis că e un loc mai potrivit pentru spațiul lor decât în centru.
„Pizza e un pretext perfect să te relaxezi în oraș cu prietenii. Nouă ne place să mergem în locuri aproape de casă și ne-am gândit că mai sunt și alții care își doresc la fel. Când știi că nu stai blocat în trafic până la restaurant, ești mai motivat să ieși din casă.”
Pizza lor merită un drum chiar și din oraș. Folosesc ingrediente proaspete și în combinații echilibrate de arome, iar blatul este subțire, cu margini ușor rumenite și savoarea inconfundabilă a cuptorului cu lemne de esență tare.
Ai la dispoziție 19 tipuri de pizza dintre care să alegi, cum ar fi:
Golosa (cu salam picant, brie și anghinare),
Cheese Bites (cu margini umplute cu mozzarella),
pizza casei (cu prosciutto crudo, salam picant și gorgonzola).
În meniu găsești și 4 feluri de panuzzo, un pizza-sandwich cald, originar din zona napoletană. E copt de două ori și are texturi contrastante, coajă crocantă și miez cremos, numai bun de luat to go.
CE AM TESTAT
Pizza Primavera - mozzarella, prosciutto crudo, rucola, roșii cherry, fâșii de parmezan
Pizza Carbonara - mozzarella, smântână, ou, bacon, parmezan, ulei de măsline
📍Str. Sfântul Ilie nr. 7, Vișan-Bârnova | L – D 11:00 - 21:00
📞 0754 830 964
Lumia Stradale
La nici un an de când au deschis „pizzeria pe roți”, Lumia Stradale are deja clienți fideli care vin din Copou până în Miroslava special pentru pizza lor.
Pasiunea Mihaelei și a lui Lucian pentru pizza cu gust de Italia s-a transmis repede la locuitorii din zonă, iar clienții care au format coadă în primele 15 minute de la deschidere au recomandat-o cu entuziasm. „E altceva, diferită față de ceea ce se găsește pe piață.”
Aluatul ușor și dospit lent, care nu te lasă cu senzația de „prea mult” e semnătura lor. Au învățat cum să-l facă într-o pizzerie de familie de lângă Napoli și apoi l-au testat cu zeci de ingrediente, toate proaspete, pentru că vor să ofere „doar pizza de care oamenii să se îndrăgostească”.
Meniul cuprinde variante clasice ca Margherita și Quatro Stagioni, dar și unele „cu mai multă atitudine” cum e cea cu cremă de trufe sau opțiunea cu mortadella, ricotta și fistic.
Plasează comanda din timp ca să te asiguri că e gata când ajungi să o ridici sau să o savurezi direct acolo, în timp ce Lucian te convinge că „pizza este terapie.”
CE AM TESTAT
Pizza Cotto - prosciutto cotto, mozzarella, ciuperci, busuioc și ulei de măsline
Pizza Primavera - mozzarella, prosciutto crudo, rucola, roșii cherry, pecorino romano și ulei de măsline
📍Șos. Voinești, nr. 52A, Sivco Residence, Miroslava
Luni: închis, M – D: 16:30 - 20:30
📞 0752 121 124, Doar cu ridicare de la locație
Pizzeria Alelisa
Un business de familie în adevăratul sens al cuvântului. După 20 de ani în Italia, soții Ciobanu s-au întors cu dorința de a aduce acasă aromele napoletane.
În 2019, au deschis Alelisa „cu gândul la viitorul copiilor”, iar fiul lor, Alexandru, e deja implicat în administrarea afacerii. Și alți membri din familia extinsă lucrează în pizzerie. „Am vrut să facem ceva chiar în inima comunității noastre din Valea Adâncă.”
Locul e plin de personalitate, parcă ai ajuns în sufrageria unor prieteni primitori, care fac tot posibilul să te simți bine. Iar pizza e gustoasă, ca o mică îmbrățișare caldă. „Cea mai bună din Lunca Cetățuii până în Podu Roș”, cum spune un client mulțumit într-o recenzie de cinci stele.
Respectă rețeta tradițională din sudul Italiei așa că are blat moale și elastic, din aluat frământat manual. La fel de apreciate în recenzii sunt și ingredientele de calitate pentru toppinguri, cele mai multe aduse din Sicilia.
Găsești multe variante de pizza cu carne, calzone, focaccia și schiacciata umplută cu mozzarella și prosciutto. Ce ne-a mai atras atenția din meniu:
Napoletana (cu fior di latte, file de anșoa, capere, busuioc și roșii)
Salsiccia Friarielli (cârnați italienești, mozzarella, ardei copți dulci și friarielli, o varietate de broccoletti cu gust ușor amărui).
CE AM TESTAT: Pizza Rustica - pui la grătar, roșii cherry, bacon, busuioc proaspăt, un pic de usturoi
📍 Str. Principală nr. 110, Valea Adâncă (sensul giratoriu de la 5 Drumuri)
L – D: 11:00 - 22:00
📞 0772 476 500
Doar la locație sau cu ridicare
Golfo di Napoli
Golfo di Napoli e printre cele mai vechi pizzerii din suburbiile Iașului. Mihaela și Vasile au deschis restaurantul acum 10 ani, cu speranțele și economiile adunate în zeci de ani petrecuți în Italia și Spania. „Am revenit cu mai multe idei de afaceri, dar am decis să facem ce știm mai bine, mâncare.”
Fac pizza tipic napoletană, așa cum s-au specializat în restaurantul familiei din Napoli în care au lucrat 15 ani, cot la cot cu proprietarii. Blatul e fraged și are crusta crocantă, iar ingredientele simple pun în valoare rețetele tradiționale. „Cuptorul cu lemne face diferența, așa obții un produs cu adevărat artizanal.”
Pentru ei, pizza e sinonimă cu bucuria de a împărtăși așa că le place să găzduiască grupuri mari, mai ales vara, pe terasă. Punct în plus, au și spațiu de joacă pentru copii.
„Ne-ar plăcea să împrumutăm de la spanioli bucuria de a trăi. Acolo, timpul petrecut în oraș cu familia și prietenii are prioritate.”
CE AM TESTAT: Pizza Salsicha Picante - mozzarella, prosciutto cotto, oregano și salsiccia (cârnați afumați condimentați)
📍 Șoseaua Valea Rediului nr. 259 | Luni: închis, M – D: 11:00 - 22:00
📞 0740 990 860