Prima pizzerie Detroit-style
Plus: unde ieșim în august în Iași
Bună dimineața, Iași! ☀️
În ediția de azi:
traficul de pe Aeroportul Iași continuă să scadă
cea mai bună pizza de care n-ai auzit
evenimentele lunii august în Iași
ȘTIRI LOCALE PE SCURT
Aeroportul Iași este singurul mare aeroport regional cu trafic aerian în scădere, cu un minus de 15% în luna mai și de 14% în luna iunie. În 2026, numărul estimat de pasageri este sub nivelurile înregistrate în ultimii trei ani.
Directorul Aeroportului, Romeo Vatră, pune scăderea pe seama redeschiderii bazei Wizz Air de la Suceava și pe creșterea ofertei pe Aeroportul de la Chișinău.
Separatoare de sens pe aleea Sadoveanu. Intervențiile au fost propuse după ce pe acest traseu au fost semnalate situații în care conducătorii auto nu au respectat benzile de circulație, în special în curbe.
Tot în Copou, în dreptul Universității „A.I. Cuza”, a fost montat un semafor care funcționează în regim special pe timpul nopții, în intervalul 00.00-06.00. Atunci când radarul detectează un autovehicul care circulă cu o viteză mai mare decât limita legală, semaforul comută automat pe culoarea roșie, obligând șoferul să oprească.
Un antreprenor din Suceava a renovat camera de joacă a copiilor bolnavi de cancer de la Spitalul Sf. Maria din Iași. După ce fiica sa a fost tratată în această secție, acest a făcut o donație privată de aproximativ 15.000 euro.
BUSINESS LOCAL
Cel mai bun lucru pe care l-am descoperit în iulie este o pizza cum n-am mai mâncat până acum, făcută într-o locație mică din spatele Kaufland Păcurari.
Ieșeam de la o ședință de kinetoterapie cu fiul meu și i s-a făcut foame. Știam că în zonă s-a deschis o pizzerie la începutul anului, dar nu eram convins. Arăta ca o pizza cu pâine, vorba lui fii-miu. :)
Avea totuși 4.9 ⭐️ la recenzii pe Google. După ce am gustat-o, am înțeles de ce.
Am vorbit cu Andrei Baeanu, ownerul Fricoopan, despre cum a apărut prima pizzerie Detroit-style din Iași.
„Nu voiam să fac pizza napoletană. Sunt deja foarte multe în Iași și în țară — unele cu premii, cu tradiție, cu review-uri bune — și era greu să venim cu ceva în plus.
Eu nu sunt din domeniu, de meserie sunt inginer horticol. Ce aș fi putut să inventez la o pizza napoletană? Așa am ajuns la pizza stil Detroit.
Cel mai greu a fost să învăț să fac totul de la zero, să fac tipul ăsta de aluat. Pentru că maestru de pizza Detroit nu există. La început am apelat la câțiva consultanți, specialiști în pizza, dar ei făceau aceeași pizza pe care o știau ei, pizza romană. De asta am fost nevoit să învăț să-l fac singur.
Aluatul seamănă cu focaccia, dar nu e la fel. Este un aluat făcut din făină, apă, sare, zahăr, drojdie și ulei. Maturat 30-și-ceva de ore și apoi precopt în fiecare dimineață. Peste el vin brânza, care formează o crustă crocantă pe margini, și celelalte ingrediente. Iar sosul de roșii se pune la final, după ce iese din cuptor.
Toată lumea mi-a spus că românii nu mănâncă pizza cu blat gros. Atunci am zis: „Dacă n-o să mănânce, înseamnă că ați avut dreptate. Dacă o să mănânce, înseamnă că am avut noroc”.
LA CE SĂ TE AȘTEPȚI: Pizza în stil Detroit este pătrată/dreptunghiulară, cu un blat mai gros, dar aerat, și cu o crustă crocantă de brânză, caramelizată pe margini.
MENIU: Opt feluri de pizza, de la Margherita la Quattro Formaggi la variante cu carne. O pizza mică, pentru o persoană, costă în medie 38-39 lei. O pizza mare, pentru două persoane, costă 65-75 lei.
DACĂ MERGI: Pizzeria Fricoopan este pe șoseaua Rediu 12. Deschisă de luni până duminică, de la 11.00 la 21.00. Înăuntru sunt doar 1-2 mese, deci cel mai simplu este să o iei la pachet sau să dai comandă.
CE FACEM ÎN AUGUST
🚴♀️ Masa Critică | O plimbare-protest de vară cu bicicleta, care îi comemorează pe toți cei care și-au pierdut viața sau au fost victime ale violenței în trafic. Astăzi de la 18.00, în Parcul Regina Maria din Podu Roș.
✨ 18 ani de Acaju | Pe 1 August, de la 17.00, ne adunăm din nou sub cerul liber, la Baza FEG, pentru a celebra 18 ani de Acaju.
📖 Poetry is cool | O lansare de carte, publicată de o nouă editură locală, întregită de o degustare de ciocolată și vin. Sâmbătă, 1 august, de la 17.00 la Frateria.
🎥 SFR 2026 | Ediția a 17-a a festivalului Serile Filmului Românesc are ca temă Terapia. 5-9 august.
🎸 Sarmalele Reci | O seară cu șpriț, povești de iubire, ironii și adevăruri mai mult sau mai puțin incomode, spuse pe muzică. Sâmbătă, 8 august, de la 21.00 la Rock’N’Rolla.
🎤 Ada Milea & Bobo Burlăcianu | Un spectacol nostim și plin de ironii și glume muzical-actoricești. Miercuri, 19 august, de la 20.30 în Grădina Vert.
🎙️ Fără Zahăr | Fără Zahăr vine în Legend Pub cu cântece de speriat ploaia. Joi, 27 august, de la 20.00.
👧 Magic & Ludic Festival | Două zile pline de culoare, energie și experiențe pentru toată familia. 29-30 august în Grădina Palas.
🍽️ Fields & Table | Un meniu construit în jurul grădinii Meat Concept Farmhouse de Alexandru Marius, chef cu experiență în restaurante cu stele Michelin din Londra, Amsterdam și Barcelona, și Marian Zăncianu, desemnat cel mai bun bucătar din România în 2023 și care a dat Iașului restaurantul Zori. Pe 30 august de la 18.30.
RECOMANDĂRI
→ RMHFFEST. Într-o ediție specială a newsletterului Lipici în comunitate, Georgiana Covaliu a vorbit cu Teodora Popescu și Raluca Bejenariu despre cum a crescut la Iași primul festival românesc dedicat sănătății mentale.
→ DE LA SAT. Nicoleta Felea și Ionuț Teoderașcu organizează pe 9 august un atelier de grădinărit, chiar în grădina lor din comuna Miroslava.
→ IEȘENII. Povestea Taniei Gonzalez, artista născută la Iași, dintr-o mamă din comunitatea de ruși lipoveni din Tulcea și un tată chilian, azilant politic.
→ CLAUDE. Două ateliere online de AI, organizate de Mădălina Cocea la începutul lunii septembrie — unul pentru marketing, HR, comunicare sau achiziții și unul pentru cei din mediul academic. 15% reducere early bird cu codul SEPT15, valabil până pe 23 august.
ÎNCĂ CEVA
De când s-au făcut roșiile la Ferma Scufița din Homița, mâncăm aproape în fiecare seară salată grecească.
Care merge la fix cu un oțet balsamic de calitate și cu aceste mogote de porc iberic, despre care cei de la Meat Concept Store spun că e cea mai bună carne de porc pe care o poți pune pe grătar.
Ca în fiecare vară, newsletterul ia o pauză în august. Nu plec nicăieri, dar am nevoie de răgaz ca să mă încarc și să reflectez la ce putem face mai bine.
Sper să vă bucurați și voi de vară și să vă faceți timp pentru oamenii și locurile care vă dau energie. Ne recitim pe 4 septembrie.
Mulțumesc că ai citit până aici. Dacă ai orice fel de feedback, o idee de subiect sau vrei să sprijini jurnalismul local independent, dă-mi un reply la acest email. 🤝
Pe curând,
Alex Enășescu