Street food pakistanez
Restaurantul pakistanez Indus are un meniu nou
Bună dimineața, Iași! 🌧️
E din nou acea perioadă din an, când cele 160 de autocare de la Voluntari blochează traficul, într-un oraș și așa copleșit de mașini. În ritmul ăsta, o să ajungem să fugim din Iași în preajma zilei de 14 octombrie, cum fac clujenii la Untold.
În ediția de azi:
se redeschide Parcul din fața Teatrului Național
o conversație cu Andrea Luca despre meniul simplificat de la Indus
o nouă prăjitorie de cafea în Iași
ȘTIRI LOCALE PE SCURT
Restricții de circulație în zona centrală până pe 15 octombrie, în timpul Sărbătorilor Iașului.
Restricțiile vor fi impuse treptat, în special în zona străzilor pe care este organizat traseul pelerinilor, în funcție de fluxul de persoane care se află în pelerinaj.
Nicio universitate din Iași nu este în primele 1.500 din lume, potrivit clasamentului Times Higher Education 2026.
România are doar două universități în top 1.000: Academia de Studii Economice și Universitatea de Medicină și Farmacie, ambele din București
Kaufland va amenaja primul hypermarket din zona metropolitană în Family Market Tomești. Termenul estimat de finalizare a proiectului este ultimul trimestru din 2026.
Parcul din fața Teatrului Național va fi redeschis sâmbătă, la peste 4 ani de la semnarea contractului cu Conest.
Termenul de execuție inițial era de 12 luni, astfel că, teoretic, parcul trebuia finalizat în vara anului 2022.
Între Teatrul Național și Mitropolie, copacii au fost înlocuiți de plăci de granit, gazon și fântâni arteziene cu lumini.
ÎMPREUNĂ CU INDUS RESTAURANT (P)
Street food pakistanez, la doi ani de Indus
Săptămâna asta am ajuns la Indus, unul dintre takeway-urile mele preferate din oraș, care a aniversat doi ani de la deschidere.
CONTEXT: Indus este un mic restaurant născut din pasiunea jurnalistei Andreea Luca pentru bucătăria pakistaneză autentică.
Am fost surprins să găsesc un meniu simplificat și orientat către street food, așa că am întrebat-o pe Andreea despre motivele pentru care a schimbat direcția.
„De când am deschis Indus, am avut peste 50 de preparate pakistaneze autentice în meniu. Din entuziasmul meu pentru bucătăria tradițională pakistaneză, am uitat să mă opresc, iar asta m-a costat.
Meniul devenise prea complex pentru cerințele pieței și prea greu de urmărit pentru clienți. Am tras linie și mi-am dat seama că e nevoie de o schimbare.
Probabil ar mai fi durat încă doi ani să formez gustul pieței pentru bucătăria pakistaneză autentică, dar nu am puterea financiară să formez piața mai mult decât am făcut-o deja.
Un alt motiv e că am obosit cronic. Munca în bucătărie e minuțioasă și extenuantă fizic. Au fost momente când eram epuizată și totuși a trebuit să fiu aici.
Și atunci am zis să simplificăm, ca să pot duce business-ul mai departe, să poată funcționa uneori și fără mine. E important să putem face lucrurile mai predictibil, altfel ar fi trebuit să mă opresc.”
LA CE SĂ TE AȘTEPȚI: Noul meniu păstrează cele mai bine vândute preparate, precum Tikka Masala și Butter Chicken, servite acum sub formă de curry bowls, cu garnitură de orez.
Plus o opțiune vegană, curry cu fasole neagră și unul cu năut și mango murat vegetarian.
CE S-A SCHIMBAT: Noutatea este oferta de street food, cu shawarma și kebab pakistanez de casă, de pui, de vită și, ocazional, de oaie.
Carnea este marinată cu iaurt, iar cea de vită stă 9 ore în slow cooker. În loc de maioneză și ketchup, Andreea folosește un sos de iaurt cu mango murat, foarte puțin ulei și lipii tradiționale roti.
Eu mănânc rar shawarma, dar shawarma de vită de la Indus a fost mai curată și mai aromată decât eram obișnuit.
La desert, rămân în meniu budincile tradiționale de griș cu migdale și fistic, orez basmati cu stafide și cardamom proaspăt măcinat și biscuiții de casă cu făină de năut și unt clarifiat.
LA PACHET: Toate preparatele din noul meniu pot fi comandate direct pe site-ul indusrestaurant.ro sau cu ridicare din locația de pe str. Sf. Andrei 9, deschisă de marți până sâmbătă, de la 12.00 la 20.00.
CE FACEM SĂPTĂMÂNA ASTA
🎥 Pădurea de molizi | Proiecție de gală al celui mai recent film regizat de Tudor Giurgiu.
Inspirat de tragedia de la Fântâna Albă (1 aprilie 1941), filmul aduce pe ecran povestea cutremurătoare a unei comunități românești din Basarabia, masacrată în încercarea disperată de a se refugia din calea ocupației sovietice.
🍻 Oktobeerfest | Iașul aduce printre noi ritmurile bavareze cu un mic festival de bere: FOOM pregătește două zile de weekend cu bere bună, live cooking și carving station. 11-12 octombrie, pe Terasa FOOM.
Meniul e special gândit să completeze experiența de inspirație germană: mici, cârnați bratwurst, coaste de porc, ciolan de porc și garnituri făcute în casă. (P)
🧶 Târgul Creatorilor | Pe 11 și 12 octombrie, în intervalul 12.00-17.00, la Acaju veți descoperi lucruri făcute cu drag de creatori locali.
🇮🇷 A Wester-Eastern Dream | Tânăra artistă iraniană Avin Ahmadi (oud, voce) își prezintă proiectul solo Qayeq, o călătorie muzicală în care compozițiile proprii se împletesc cu reinterpretări ale cântecelor tradiționale persane. 17 octombrie, la BCU.
COMING SOON
👩🏫 ConnectED 3.2 | Un eveniment educațional unic ce aduce împreună elevi, părinți și profesori, oferindu-le prilejul de a-și face auzită vocea prin participarea la sesiuni interactive susținute de experți în domenii variate ale educației. Sâmbătă, 18 octombrie, la Hotel Ramada.
🎸 Robin and The Backstabbers | Trupa de rock melodramatic revine în Legend Pub, joi, 23 octombrie.
📚 FILIT | Printre invitații ediției din acest an sunt Junot Díaz, Tracy Chevalier, Michel Bussi, dar și 3 scriitori ucraineni consacrați. 22-26 octombrie.
🍷 Hai cu pluta! | Două zile dedicate pasiunii pentru vin, conexiunilor cu sens și poveștilor autentice. 25-26 octombrie, la Centrul Agora.
🎸 Timpuri Noi | Un concert aniversar la 30 ani de la lansarea albumului „De regiune superior”. Sâmbătă, 25 octombrie, club Urbana (fost Underground).
🎻 Poveste despre noi | Un concert vocal-simfonic și animație în nisip pe muzica din filmele Agatha All Along, Hawkeye, Frozen II. Miercuri, 5 noiembrie, de la 18.00, la Cinema Victoria.
🎥 Les Films de Cannes | Cele mai premiate filme de la Cannes vin la Cinema Ateneu între 7 și 9 noiembrie.
🤍 Love Talks | O experiență dedicată iubirii și conexiunilor autentice, creată pentru cei care își doresc relații mai împlinite și mai conștiente. Duminică, 9 noiembrie, de la 10.00, la Hotel Internațional.
☕️ Iași Coffee Festival | A doua ediție a celui mai amplu festival dedicat cafelei din regiunea de nord-est a României. 14-16 noiembrie, la Palatul Culturii.
🎙️ TEDxIași | O zi dedicată ideilor care inspiră și oamenilor care provoacă schimbare. Pe scenă vor urca vizionari, inovatori și lideri de opinie care aduc perspective noi și relevante pentru comunitate. 22 noiembrie, la Teatrul Național.
UN MESAJ DE LA ING BANK
Aproape un sfert dintre companiile din Iași sunt deținute integral de femei, iar în regiunea Moldovei, Bacău și Neamț se află în topul județelor cu cele mai multe businessuri cu acționariat feminin.
Antreprenoarele care își doresc să ducă business-ul construit la următorul nivel se pot înscrie în Programul She’s Next până pe 22 octombrie și pot afla mai multe informații despre calendar, webinare și toate beneficiile programului, inclusiv granturile cu valoare totală de 60.000 de euro, accesând aici platforma dedicată acestuia.
DESPRE CE VORBEȘTE LUMEA
→ Gabriel Lazăr, după ce a făcut 5 km în 95 de minute prin traficul din Iași:
„Gândurile m-au dus către întâlnirile avute de A.P.T.A. cu primarul Iașului. La măsurile propuse de A.P.T.A. care ar fi condus la reducerea numărului de mașini care intră în oraș și încurajarea utilizării transportului alternativ. La sprijinul oferit de noi pentru primar pentru implementarea acestor măsuri. La promisiunile primarului că le va implementa pe toate.
Eu unul am susținut atunci că primarul chiar vrea să facă. Din păcate am constatat că domnul primar este ca orice politician care se respectă, promite, nu face, apoi are în mânecă scuzele perfecte pentru a nu face. Am participat la acele întâlniri, este maestru în a te face din vorbe.”
→ Cătălin Eugen Caba, despre „involuția orașului din anii ăștia în care gazonul ne-a luat mințile”:
„Am citit că urmează încă 2 străzi cu parcare cu plată la bordură și era o listă de străzi care urmează ... am calculat că în ritmul de 2 străzi pe an, și alea anunțate de mult timp, peste vreo 75 de ani va fi în sfârșit un nivel european, ba chiar românesc aș spune dacă mă gândesc la București, Cluj, Timișoara, Oradea, de taxare a parcărilor publice. Cât timp oriunde în oraș parcarea e gratuită, blocaje precum cel de azi vor fi mereu.”
→ Ștefan Teișanu, despre Academia de Muzică inaugurată recent la Cluj, „cea mai mare investiție de infrastructură culturală și educațională făcută de statul român în ultimii 35 de ani”:
„Ce și cum construim vorbește despre cine suntem cu adevărat. Ce spații publice, ce clădiri publice, ce servicii și mecanisme publice creăm și prioritizăm, asta devine realitatea noastră.
Dacă vrem civilizație, trebuie să-i facem loc să se manifeste. Mai concret, dacă vrem o schimbare în comportamentele noastre sociale (o societate mai empatică, mai constructivă, mai solidară etc.), trebuie să schimbăm mai întâi structurile propriu-zise și cadrele în care comportamentele pe care ni le dorim să fie stimulate pentru a se produce mai frecvent și mai firesc.
Avem nevoie de ctitorii culturale exact așa cum avem nevoie de autostrăzi: ca să ajungem mai repede și mai în siguranță acolo unde vrem.”
NOU ÎN ORAȘ
Prietenii de la Harmony Cafe au deschis o prăjitorie de cafea, în aceeași clădire din Copou.
Deși folosesc un prăjitor ultra-modern, Ecce Roasters e mai puțin despre cafea și mai mult despre oameni, fiind gândit ca un spațiu pentru întâlniri offline și conversații fără grabă.
Mulțumesc că ai citit până aici. Dacă ai orice fel de feedback, o idee de subiect sau vrei să sprijini jurnalismul local independent, dă-mi un reply la acest email. 🤝
Pe curând,
Alex Enășescu
O dimineață mohorata în Iași, dar meniul nou de la Indus sună excelent! Sper să fie o evadare din ambuteiaje și pelerinaje. Felicitări pentru articol, mai ales pentru știrile culinare!